Su Cumbidu

Primi

Culurgiones chin tamata e afabica

Culurgione con salsa di pomodoro e basilico. / Culurgiones (Sardinian pasta filled with potatoes) with tomato sauce and basil.

Culurgiones chin salvia e zafferanu

Culurgiones con salvia e zafferano. / Culurgiones (Sardinian pasta filled with potatoes) with sage and saffron.

Curzones chin tamata e afabica

Ravioli (ricotta e formaggio) con pomodoro e basilico. / Ravioli (ricotta and cheese) with tomato suice and basil.

Fregula con birdura

Fregola sarda on verdure. / Fregola (traditional sardinian pasta) with vegetables.

Fregula incasada

Fregola sarda con sugo e pecorino. / Fregola (traditional sardinian pasta) with tomato souce and pecorino.

Malloreddus a sa Campidanesa

Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia. / Malloreddus (traditional sardinian pasta) with tomato and sausage.

Malloreddus chin tamata

Gnocchetti sardi con salsa di pomodoro. / MAlloreddus (traditional sardinian pasta) with tomato sauce.

Maccarones de busa chin bagna de erveche

Maccarrones de busa con sugo di pecora. / Maccarones de busa (traditional sardinian pasta) with sheep’s sauce.

Maccarones de ladu chin bagna de erveche

Maccarrones de ladu con sugo di pecora. / Maccarrones de ladu ( traditional sardinian pasta) with sheep’s sauce.

Pani frattau

Pane carasau, brodo di pecora, sugo di pomodoro, uova e pecorino. / Carasau bread, with sheep’s broth, tomato sauce, eggs and pecorino cheese.

Lorighittas

Lorighittas con ricotta affumicata, guanciale e pepe nero. / Lorighittas (traditional sardinian pasta) with smoked ricotta, bacon and black pepper.

Zappuleddus

Zappuleddus con porcini. / Zappuleddus (traditional sardinian pasta) with porcini mushrooms.


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