Su Cumbidu

Secondi

Su Porcheddu / Il Maialetto / Sardinian suckling pork

Maialetto (400 gr.)

Sardinian pork.

Pancetta con contorno (300 gr.)

Bacon with a side dish.

Braciola con contorno (300 gr.)

Chop with a side dish.

Bistecca alla nuorese con contorno (300 gr.)

Sale, olio extravergine di oliva, limone , pepe nero e pane carasau.
Steak cooked in the Nuoro style, salt, extra-virgin olive oil, black pepper, lemon and carasau bread with a side dish.

Costine con contorno (400 gr.)

Ribs with a side dish.

Maialetto insemolato e fritto con contorno (350 gr.)

Breaded and tried pork with a side dish.

Sa Bitella / La Vitella / The Veal

Arrosto con contorno (350 gr.)

Roasted with a side dish.

Bistecca con contorno (350 gr.)

Steak with a side dish.

Filetto alla griglia (300 gr.)

Grilled fillet.

Filetto al cannonau (300 gr.)

Cannonau fillet.

Su Caddhu / Il Cavallo / The Horse

Bistecca con contorno (350 gr.)

Steak with a side dish.

Sa Pudda / Il Pollo / The Chicken

Tagliata di pollo, rucola e pecorino con contorno (350 gr.)

Grilled chicken sliced with arugula, pecorino cheese, and  side dish.

S’Anzone / L’Agnello / The Lamb

Insemolato e fritto (350gr.)

Fried lamb with side dish.

Costine arrosto con contorno (350 gr.)

Grilled ribs with side dish.

Sa Erveche / La Pecora / The Sheep

Costine alla maniera di Gergei (350 gr.) con pomodoro secco e aglio

Ribs Gergei style with tomato and garlic.

Su Poleddu / L’Asino / Donkey

Bistecca con contorno (350 gr.)

Steak with side dish.


S’Arrostu / La Grigliata / The Grilling

4 tipi di carne con contorno / Mix grilled meats.

Cordedda Arrustia / Treccia Arrosto / Roasted lamb guts

Interiora d’agnello / guts of lamb.

Sa Cassola de su die / Stufato del giorno / Meet Stew of the day


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