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Archives: Marzo 2017

Zeppole

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Varianti

Alcune ricette prevedono una uguale quantità di patate e di farina e l’aggiunta di un pizzico di zafferano.

Al posto del fil’e ferru potete usare Villacidro, grappa o liquore all’anice.

Con lo stesso impasto delle zippulas, aggiungendo sangue di maiale, uvetta e miele, a Laconi si preparano is conchi ’e moro (teste di moro).

 

Consigli dello Chef

Grattugiate la buccia delle arance, e prima di unirla all’impasto fatela macerare nel fil’e ferru.